Muharrem ayının gelmesiyle birlikte aşure kazanları yeniden kaynamaya başladı. Paylaşmanın, bereketin ve dayanışmanın simgesi olarak görülen aşure, bu yıl da birçok evde pişirilmeye hazırlanıyor. Ancak artan gıda fiyatları, aşure yapım maliyetini de önemli ölçüde yükseltti.
Dövme, nohut, kuru fasulye, kayısı, incir, üzüm, ceviz, fındık, tarçın ve nar gibi çok sayıda malzemeyle hazırlanan aşure, zengin içeriği nedeniyle mutfakların en maliyetli tatlıları arasında yer alıyor. Özellikle kuru meyve ve kuruyemiş fiyatlarındaki artış, aşure hazırlamak isteyen vatandaşların bütçesini zorluyor.
Yapılan hesaplamalara göre, ortalama 4 kişilik bir ailenin bir tencere aşure hazırlayabilmesi için yaklaşık 700 ila 800 lira arasında harcama yapması gerekiyor. Kullanılan malzemenin kalitesi ve miktarına göre bu rakam daha da artabiliyor.
Her yıl Muharrem ayında komşulara ve ihtiyaç sahiplerine dağıtılan aşure, yüksek maliyetine rağmen birçok aile tarafından gelenek olarak yaşatılmaya devam ediyor. Vatandaşlar ise hem bereketi paylaşmak hem de bu kültürü gelecek nesillere aktarmak için imkanları ölçüsünde aşure yapmayı sürdürüyor.
