Türkiye ile Yunanistan arasında yıllardır devam eden gastronomi rekabetine bir yenisinin daha eklendiği iddia edildi. Daha önce baklava ve döner üzerinden yaşanan tartışmaların ardından, şimdi de işkembe çorbası gündemde.
İddialara göre Atina yönetimi, işkembe çorbasını kendi geleneksel mutfağının bir parçası olarak UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras Listesi’ne dahil ettirmek için hazırlık yapıyor.
“Ortak coğrafyanın lezzeti” vurgusu
Türkiye’de özellikle gece kültürünün önemli bir parçası olan ve “şifa niyetine” tüketilen işkembe çorbası, uzun yıllardır Balkanlar ve Anadolu coğrafyasında farklı tariflerle yapılıyor.
Gastronomi uzmanları, bu tür yemeklerin tek bir ülkeye ait olmaktan ziyade ortak kültürel miras niteliği taşıdığını belirtiyor.
Tartışma yeniden alevlendi
Türk mutfak temsilcileri ise işkembe çorbasının hazırlanış biçimi, terbiyesi, sarımsak-sirke servisi ve sunum geleneğiyle Türkiye’de çok daha köklü bir geçmişe sahip olduğunu savunuyor.
UNESCO sürecine ilişkin resmi bir başvurunun yapılıp yapılmadığı netlik kazanmazken, iki ülke arasında “en iyi işkembe” tartışması şimdiden sosyal medyada yeniden alevlenmiş durumda.
Sürecin nasıl ilerleyeceği ve olası bir başvurunun nasıl sonuçlanacağı merakla bekleniyor.